Dicas de cozinha - Kitchen hints

Se o molho ficou muito gorduroso, acrescente 1 pitada de bicarbonato de sódio.

Faça a alface murcha reviver, colocando-a numa vasilha com água e suco de limão. Deixe de molho por 1 hora na geladeira.

A comida ficou salgada demais? Na sopa ou no ensopado, adicione batatas cruas, cortadas. Assim que estiverem cozidas, terão absorvido o excesso de sal.

Os tomates estão maduros e moles demais para a salada? Coloque-os numa vasilha com água fria e salgada. Depois de algum tempo eles voltarão a ficar firmes. Experimente!

Para o queijo não ressecar dentro da geladeira, quando guardado por algum tempo, pincele manteiga ou margarina na parte exposta.

Outra dica boa para retirar o excesso de sal da comida é pingar algumas gotas de limão e deixar ferver um pouco mais. Pode-se também acrescentar 1 colherinha de de açúcar e outra de vinagre.

Torne as gelatinas de morango, framboesa, uva ou cereja mais nutritivas e gostosas, preparando-as com a água de cozimento da beterraba.

Para saber se um ovo é fresco ou não, sem ter que quebrá-lo, é só colocá-lo numa panela com água fria e bem salgada. Se o ovo afundar é fresco; se boiar, já passou da época. Jogue-o fora.

As claras podem ser guardadas congeladas por um período de até 1 ano. Coloque-as num recipiente plástico, congele-as e você poderá usá-las em merengues, bolos de anjo, pudins de claras, etc.

Para fazer omeletes muito mais fofas e leves, é só adicionar uma pitada de maisena antes de bater os ovos.

Para ver se a temperatura do óleo já está no grau desejado, é só colocar um quadradinho de pão na panela. Quando o pão ficar corado e crocante, é sinal de que o óleo estará no ponto ideal para a fritura.

Para bolos, é melhor usar ovos médios do que grandes. Ovos extragrandes fazem com que os bolos abaixem quando frios.

Para conservar os limões frescos, guarde-os numa vasilha com sal.

Se os limões estiverem verdes e com pouco sumo, cubra-os com água. troque a água diariamente. Eles vão amadurecendo e ficando mais suculentos.

Para que as maçãs permaneçam claras mesmo depois de cortadas, mergulhe-as numa vasilha com água fria e suco de limão.

Para que as frutas cristalizadas (ou passas) fiquem bem distribuídas na massa de bolo, polvilhe-as com fermento em pó antes de adicioná-las à massa. Dessa forma, elas não afundarão.

As gemas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias, basta que as cubra com água ou óleo.

Para aumentar o volume do creme chantilly, adicione a ele claras previamente batidas em neve, bem firmes.

KITCHEN HINTS

If the sauce is too greasy, increase 1 sodium bicarbonate pinch. 

Do the droopy lettuce revive, putting it in a jug with water and juice of lemon.  Leave it for 1 hour in the freezer.
 

The food stayed salty too?  In the soup or in the stew, add raw potatos, cuted.  As soon as they are cooked, they will have absorbed the excess of salt. 

The tomatoes are mature and too soft for the salad?  Put them in a jug with salty and cold water.  After some time they will come back firm.  Try it! 

For the cheese  inside the freezer, when guarded by some time, paint butter or margarine in the breaks displayed. It will conserve it.

Another good hint to withdraw the excess of salt of the food is to drop some drops of lemon and leave to boil a little more.  You can also increase 1 reap of of sugar and another one of vinegar.
 

Make the gelatins of strawberry, raspberry, grape more pleasant and more nutritious, preparing them with the water of cooking of the beetroot.
 

To know iif an egg is fresh or not, without having to break-him, put it in a pot with well salty and cold water.  If the egg sink is fresh, if it floats, already rotten.
 

To see if the temperature of the oil already is in the rank desired,  put a square of bread in the pot.  When the bread stayed coloured and crunchy, is sign of that the oil will be in the ideal point for the fried food.
 

For cakes, is better use medium than big eggs.  Big eggs do with that the cakes lower when cold. 

For it conserve the fresh lemons, guards them in a jug with salt. 
 
For that the apples remain clear even after cut, dive them in a jug with cold water and juice of lemon.
 

For that the fruits crystallized , to look well distributed in the batter of cake, sprinkle them with yeast in powder before of add-them to the batter.  Like this, they will not sink. 

The yolks can be  in the freezer hereabouts 3 days, Just cover them with water or oil.